Färsk potatissallad med dill och senaps dressing

Potatissallad på färskpotatis är gott till grillat!   Här kommer recept på en god färskpotatis sallad som jag tycker smakar väldigt gott och somrigt.       Serverat ihop med en god dressing behövs ingen sås. Till denna potatissallad passar en senapsvinegrett bäst tycker jag. Jag gör också gärna en annan sallad med mer frukt i såsom melon och jordgubbar så blir det än mer somrigt.   Recept på färskpotatissalladen kommer här; För 6 personer 1 kg kokt kall potatis 20 ruccolablad 4 soltorkade tomater i olja 1 knippe kokt grön sparris ( skuren i bitar) 1-2 rödlökar 3 msk kapris 0,5 dl hackad persilja och lite klippt dill Hyvlad parmesan   Gör så här: skrubba o gör ren potatisen och koka potatisen 15-20 min. skala dela och skiva rödlökarna, blanda dem i en skål med lite salt så de mjuknar ( då blir de godare) rensa sparris och skär dem i sneda slantar koka sparris i 4 min i saltat vatten Häll av vattnet från potatisen och låt stå och svalna något. Blanda i hop allt med ruccolasalladen och toppa med dill och persilja ochhyvlad parmesan   Gör dressingen genom att blanda i hop följande; 6 msk olivolja 3 msk vinäger ( röd, vit el cidervinäger) 2 msk fransk senap 1 tsk honung 2 kryddm salt 1krm vitpeppar          
5