Recept

Sheraton pumpkin risotto -pumpa recept

Written by Pernilla

Planerar ni en Halloween middag och letar efter ett gott pumpa recept skall ni testa detta!

Vi bjöds på denna goda risotto när vi var på Sheraton häromdagen, mums filibaba. Servera gärna ihop med ett glas gott vin.

 

Sheraton pumpkin risotto 4 portioner

  •   120 gram ost, Stafva Blue
  •   200 gram risotto ris (Carnaroli)
  •   40 gram parmesanost, Reggiano 24 månader
  •   40 gram osaltat smör
  •   40 ml vitt vin, Ganador
  •   1 liter grönsaksbuljong
  •   80 gram gul lök
  •   400 gram rostad pumpa
  •   Rapsolja
  •   Salt
  •   Peppar
  • Muskotnöt

Gör så här:

  1. Tärna pumpan och rosta i ugnen i 180 grader ca 15 minuter, tills den fått en fin gyllene färg.
  2. Skär upp lök och pressa vitlök, fräs löken mjuk i en kastrull på låg värme tillsammans med

    rapsolja. Den ska inte få någon färg.

  3. Tillsätt riset, höj värmen och låt fräsa ytterligare någon minut till det har blandat sig väl med

    löken och känns torrt.

  4. Tillsätt vinet och låt koka tills vinet ångat bort. Rör om hela tiden.
  5. Häll i buljongen, lite åt gången. Låt sjuda lugnt och rör om ofta och sänk värmen.
  6. Risotton ska vara lös och med en kärna i riset som ger ett visst tuggmotstånd. Tar ca 20-25

    minuter.

  7. Ta ut pumpan från ugnen och lägg i risotton.
  8. Vänd i Stafva blåost, rör om ordentligt.
  9. Salta och peppra efter smak och strö över muskotnöt.
  10. Servera och garnera med parmesanskivor ovanpå.

     

    pumpa receptFredag och helg!

    Vi har en helg med mycket aktiviteter som vanligt skulle jag nog säga:)  Men nu är det också höstlovsvecka för barnen så det är en extra speciell helg och en lugn vecka framför oss. Vi har inte planerat att resa någonstans på höstlovet, och det skall bli skönt att bara ha en lugnare vecka hemma utan läxor och annat. Men visst hade det varit härligt med lite sol och värme men nu känner jag inte den stora längtan, den kommer mer efter årskiftet.

 ♥

Pernilla

About the author

Pernilla

3 Comments

Det är varmt uppskattat att du kommenterar hos mig!

%d bloggare gillar detta: